Cupcakes with Edible

Kali ini dapet pesenan cupcakes dari one of my wonderful best friends, Dede Ayu! Doi ultah tuh….met ultah ya M** (nickname yang hanya diketahui kita berdua, hihihi), semoga semua yang diinginkan tercapai dengan mudah dan happy selalu dengan your hubby dan selalu dalam lindungan-Nya, amien….

Cake dasarnya pake buttercake, toppingnya buttercream dan edible wajah sang peng-ulangtahun (kosa kata yang aneh!). Secara lagi bulan puasa, maka time management mesti dipake bener nih, maklum pagi sampe sore kan mesti ngantor. Selain itu harus diperhitungkan jam perut kosong dan mata ngantuknya, hehehe, dasar pemalas!

Bahan-bahan udah ditakarin beberapa hari sebelumnya untuk per satu resep. Untuk 40 cupcakes ini diperlukan 3 kali resep buttercake-nya NCC. H-1 cupcakes polos sudah berbaris dengan manisnya dan pulang kantor buru-buru ke TBK karena ternyata bunga daisy-nya masih kurang dan nyari mika karena yang pesen minta cupcake-nya dikemas individual, maklum bulan puasa kan pasti dibawa ke rumah.

Wuah beberapa hari menjelang lebaran jalanan semua macettt…akhirnya belanjanya saat last minutes toko mo tutup deh. Pulang dari TBK, ketemu macet lagi…hrrggghhh…sabarrrr… Kurang dari dua jam menuju buka puasa, mana ada acara bukber di luar sama orang kantor, untungnya resto-nya dekat rumah.

Jam 7 udah balik lagi dari bukber, langsung melaksanakan kewajiban Ramadhan supaya tenang dan setelah itu bikin buttercream deh. Kelar dibikin langsung diaplikasikan ke cupcakes, untungnya hari itu gak ada Abdel & Temon show, my fave, jadi bisa konsen ngehiasnya.

Seperti yang sudah dibayangkan sebelumnya, ngehias cupcakes dengan detail bunga berwarna-warni dan kecil-kecil very time consuming! Untung aja edible-nya sudah dipotong-potong sehari sebelumnya. Atau mungkin karena diselingi makan Mie Koclok khas Cirebon yang super pedaasss ya?! :)

Ketika sudah selesai waktu sudah menunjukkan pukul 01.30. Weikkss, mo sahur sekalian kok masih kenyang ya sudah deh langsung go to bed dan sambil ngantuk-ngantuk send sms Happy Idul Fitri 1429H ke teman-teman, memanfaatkan hari terakhir sms gratis, hahaha….

Paginya cupcakes diambil ketika aku sudah di kantor, untung Mama lagi libur, jadi pas Dede ambil di rumah ada orang. Kata Mama, Dede sempet dua balik ke rumah, pertamanya pake motor tapi karena gak mungkin bawa cakes dengan motor akhirnya doi balik lagi ambil mobil. Gimana sih De, kan udah aku wanti-wanti better bawa mobil aja!

Oya, sebelumnya Dede sms, “Mbak, amplopnya sekalian aku titipin Mama aja ya?”

“Jangan De, P** gak boleh terima amplop menjelang lebaran, transfer aja!”. Hahaha….

Thanks to Mbak Ina for the edible and Teh Molly for the cups.

JCC with Apricot Glaze

JCC pas belum di-makeup-in :)

Bikin cheesecake yang satu ini memang kagak ade matinye! Pas weekend kemaren bikin Japanese Cheesecake with Apricot Glaze untuk para sepupu, ukurannya mini, bikin di loyang oval, niatnya sih toppernya pake strawberry segar eh karena ada kabar duka mendadak jadilah gak sempet beli strawberry dan akhirnya pake yang ada di kulkas aja, apricot glaze aja plus cherry. Dan ternyata moment kirim-kirim tajil kali ini kurang tepat secara yang dikirimin semua ada acara dan jadilah tuh cheesecake terlupakan dan menginap di mobil! Ohh...gak relaaa....

Baked Potato with Cheesemelt

Berawal dari request My Sistha yang kepengen dibuatin Baked Potato ala Wendy’s dan secara aku juga suka banget sama kentang panggang yang satu itu (hmm…kapan sih gak suka-nya?) maka bikin deh Baked Potato with Cheesemelt yang super duper yummy ini.

Resepnya sih udah lama banget aku punya, malah udah masuk primbon tuh :) tapi baru sempet mraktekin pas liat Diet Potato di Carrefour dan kebetulan di majalah Sedap edisi September 2008 juga ada resepnya (iklan-nya Maestro Mayonaise). Berdasarkan resep-resep yang ada, aku modifikasi dikit-dikit. Sebenernya sih gak sengaja modif (secara aku bukan chef yang ahli dalam modifikasi makanan) tapi lebih disesuaikan dengan bahan-bahan yang ada di dapur :)

Sayang banget fotonya gak siip, ya seperti biasa deh, secara malam hari, di dalam ruangan pula, yam au gak mau pasti pakai blitz deh.

Oya, cara bikinnya gampang banget, pertama-tama kentang dicuci dan dilap supaya kering, terus dibungkus aluminium foil dan dipanggang selama ± 1,5 - 2 jam dalam suhu yang panas. Lakukan tes tusuk dengan memakai garpu tanpa membuka alufoil untuk mengecek apakah kentang sudah matang atau tidak. Kalau dirasa sudah matang, keluarkan kentang dan belah empat melintang. Dari ujung belahan itu, tarik alufoil bersamaan dengan kulit kentang (kalau sudah matang,kulit akan terpisah dari daging kentangnya), taruh di atas situ keju mozzarella sampai menutupi permukaan kentang yang terbuka, dan kalau mau kejunya lebih nendang (cie…David Beckham kale nendang!) sisipkan potongan mozzarella ke dalam belahan kentang. Panggang lagi di dalam oven selama kurang lebih 10-15 menit sampai keju mozzarella meleleh.

Setelah mozzarella-nya meleleh, keluarkan kentang. Bubuhi dengan sambal botol secukupnya, kemudian bubuhi juga dengan mayones dan terakhir tambahkan parutan keju cheddar. Kentang siap disajikan. Harus dalam keadaan panas lho ya, supaya mozzarellanya masih dalam keadaan meleleh…. Hmm, sungguh yummy adanya, Alhamdulillah….

Kukis Ketan Hitam

Kue yang paling happening menjelang lebaran gini ya so pasti kue kering alias cookies alias kukis. Nah, di antara banyak resep yang it banget di milis NCC kemarin ini adalah Kukis Ketan Hitam. Ini adalah kukis pertama yang aku buat, secara tiap lebaran yang punya job desc bikin kukis ya Mama, mulai dari kaastangels (my fave ever after), nastar, cornflake cookies, koko krunch cookies, putri salju dll. Maklum untuk bikin kue-kue imut seperti itu dibutuhkan kesabaran dan ketelatenan yang ekstra (hmmm…).

Kukis ketan hitam ini pake butter-nya Anchor yang unsalted, rasa dan aromanya cukup mild, aku pikir seh better than Wijsman (My Mom’s fave) yang wanginya sampe kecium dari ujung gang :)

Selain butter, kukis ini juga menggunakan margarine dan karena males nimbang, pake ilmu kira-kira aja dan kayanya sih kebanyakan karena adonan ini jadinya lembek banget dan pas dicetak pake spuit kurang kokoh jadilah yang niatnya bunga malah blabar-bleber gak keruan, hehehe…wah gini nih yang bikin ‘nyetak blues’….langsung aja aku panggil My Sistha yang akhirnya dibuat becandaan dan mencetak adonan menjadi nama kita bertiga, the siblings. Pas Mama lihat, beliau ketawa-ketawa aja melihat keisengan kita.

Karena cetakannya tipis, maka manggangnya pun gak terlalu lama, Cuma sekitar 10 menit. Pas buka puasa, dicicipin deh tuh kukis, eh…Alhamdulillah kressh…kreshh…crunchy banget, butter-nya mild tapi kerasa gurihnya, mungkin pengaruh dari karakteristik ketan hitam dan sagu plus santannya ya.

Wah, secara rasanya lumayan daripada lumanyun, Insya Allah deh, next time bikin adonannya yang tepat supaya penampakannya juga cantik….supaya bisa dijual (hehehe….dasar tukang warung!).

Thanks to Mbak Riana for the recipe!

Es Timun Suri

Segaarrrnya berbuka puasa dengan es timun suri yang dicampur sirup Tjampolay rasa pisang susu. Glekk...sluurrppp.....segaarrr.... Hehehe, mangap yak!

Pennylane Brownies

Pennylane brownies....again and again! Hehehe.... Ceritanya my sistha lagi sakit dan maunya dibikinin brownies, akhirnya bikin deh Pennylane Brownies. Prosesnya lumayan cepet, habis maghrib nakar-nakar bahan dan mixing, alhamdulillah pas adzan Isya udah bisa masuk oven untuk dibaking. Sambil nunggu mateng, melaksanakan kewajiban absolut dulu neh, dan pas acaranya "Abdel & Temon" di GTV, udah mateng deh.... Sambil nonton acara super gokil yang satu ini, nikmat banget menyantap brownies yang keset-keset nyoklat ini, mmm yummy...

Thanks to Mbak Riana for the recipe!