Ini resep-resep sederhana MPASI yang aku buat untuk anakku, Zaviar.
Kebanyakan dibuat utk bisa dibekukan, karena sebagai emak-emak yang
masih harus mengais rejeki di luar rumah aku gak sempet masak tiap hari.
Tapi meskipun demikian, aku gak mau anakku makan makanan instan dan
memang anakku gak doyan makanan instan.
Pokoknya, untuk anakku,
aku mau aku yang memasaknya, karena insya Allah sebagai ibu kita pasti
akan sangat-sangat memperhatikan segi higienitas, gizi dan variasi menu
yang kita berikan utk anak, seraya berharap mudah-mudahan halalan
thayyiban, menjadikan anak kita anak yang sehat lahir bathin,
amin.........
Aku share di sini upon request tadinya tapi kalau
memang ada yang suka silakan di-copast dan praktekkan, kalau mau
divariasikan bisa banget kok....selamat mencoba!
GRAVY AYAM/DAGING SAPI (>9 bln)
Bahan:
- 250 gr ayam cincang/daging cincang
- 2 siung bawang putih
- daun bawang, seledri, cincang halus
- wortel secukupnya, parut
- air
- 1 sdm maizena, larutkan
- minyak zaitun (extra virgin olive oil) atau unsalted butter buat menumis
Cara membuat:
- Bawang putih dicincang halus trus ditumis
- Setelah harum masukan daging, sampai berubah warna
- Masukan daun bawang, seledri, wortel dan air, masak dengan api kecil sampai matang
- Masukan maizena, tunggu sampai mendidih
- Setelah matang, blender
- Setelah dingin, bekukan
PUREE KENTANG KEJU (1 porsi, >9 bln)
Bahan:
- 1 bh Kentang, kukus
- ±5 kuntum brokoli, kukus
- Daun seledri secukupnya, kukus
- ±5 gr unsalted butter/mentega tawar (aku pake orchid, kadang anchor, inget yaa jangan pake margarine, asiinnnn)
- Keju (aku pake babybel)
- 60 cc Sufor/ASIP
Cara membuat:
- Blender kentang, brokoli dan seledri dengan susu
- Masukan mentega
- Taburi dengan keju parut
- Sajikan segera, karena sufor/ASIP gak tahan lama (yang ini jangan dibekukan ya)
PUREE TAHU JAGUNG (>10 bln)
Bahan:
- 5 bh Tahu putih mentah, kukus
- 1 batang wortel, parut, kukus
- Seledri, cincang, kukus
- 1 batang jagung, pipil, kukus
Cara membuat:
- Blender jagung, setelah halus masukkan tahu, blender lagi hingga tercampur
- Masukkan wortel dan seledri
- Masukkan ke cetakan es batu, bekukan
BUBUR HAVERMUT (1 porsi, >6 bln)
Bahan:
- 2 sdm oatmeal (aku pake quaker warna biru). Kalau
- ±100 cc air matang
- 1 buah pisang ambon/raja matang,
- Keju (aku pake babybel), ini kalau >9 bln
- 1 sendok takar sufor atau 60 cc ASIP
Cara membuat:
-
Larutkan oatmeal dalam air dan masak di atas api kecil sampai
mengental dan meletup-letup. Kalau mau dibekukan cukup sampai disini,
bahan-bahan lainnya ditambahkan pada saat akan disajikan.
- Tambahkan pisang yang sudah dikerok, awas yang hitamnya jangan sampai terbawa ya karena konon bisa menyebabkan sembelit
- Campur dengan sufor/ASIP
- Taburi dengan keju parut
- Sajikan segera, karena sufor/ASIP gak tahan lama (yang ini jangan dibekukan ya)
PUDING ROTI PANGGANG SAUS KEJU (>10 bln)
Puding:
- 1½ lembar roti gandum utuh, potong dadu (untuk yang >1th boleh pake roti tawar biasa)
- Pisang secukupnya, potong dadu
- 120 cc sufor/ASIP (utk dewasa: susu segar/kotak)
- Kurma, iris-iris (untuk toddler/dewasa)
- Kismis, iris-iris (untuk toddler/dewasa)
- Daging kelapa muda, cincang (untuk toddler/dewasa)
- Khusus utk toddler dewasa, bisa ditambahkan gula pasir sesuai selera
- Campurkan semuanya dlm mangkok tahan panas/mangkok alufoli/cetakan silicon tahan panas dan oven selama ±15 menit
Saus Keju:
- 1 buah (±22 gr) keju babybel, parut (utk dewasa bisa pake keju cheddar)
- 60 cc sufor/ASIP (utk dewasa: susu segar/kotak)
- 5 gr mentega tawar (aku pake orchid kemasan kecil 10gr)
- Campurkan semuanya lalu tim sambil diaduk-aduk
Penyelesaian:
-
Setelah pudding matang, keluarkan dari oven, tunggu sebentar
sampai tdk terlalu panas (hangat), keluarkan dan siram dengan saus keju
-
Btw, ukurannya itu aku pake utk porsi bayi ya, bisa disesuaikan
ke ukuran dewasa sesuai feeling dan kebutuhan perut masing-masing,
hahaha……
SAYUR-SAYURAN
Sayur-sayuran ini biasanya
sebagai teman bubur, jadi setelah bubur mateng, ambil salah
satu/beberapa sayuran beku ini dan campurkan lalu masukkan ke magicom
untuk dilelehkan, sajikan hangat.
Yang biasa kupake:
- Zukini, kacang merah, brokoli, buncis, labu siam, kembang kol (>6 bulan)
- Bahan seperti di atas, wortel (>9 bulan)
Cara membuat:
Apabila
- Kukus salah satu bahan di atas
- Blender
- Bekukan dalam cetakan es batu
Apabila >9 bulan
- Parut
- Kukus
- Bekukan dalam cetakan es batu
CONTOH PENYAJIAN:
(SARAPAN/MAKAN SIANG/MAKAN SORE)
-
Bubur nasi, tambahkan wortel beku, brokoli beku, gravy ayam,
puree tahu jagung beku, lalu lelehkan dalam magicom/di atas api kecil,
sajikan hangat…hmmm….yummm
HOMEMADE NUGGET (>12 months)
Bahan:
-
200 gr fillet ayam/ikan (yang gak berduri dan mudah dilumatkan
dagingnya hanya dengan memakai sendok, berdasarkan pengalamanku:
tenggiri & patin, salmon/kakap bisa juga tapi harus diblender supaya
benar2 lembut)
- 4 sdm tepung terigu serbaguna (kalau masih
terlalu lembek bisa ditambahkan lagi 1 sdm, adonan yang terlalu
lembek/kurang terigu akan mudah hancur saat dipotong/digoreng)
- 1 bh labu siam kecil (biasanya untuk lalab), parut
- Brokoli secukupnya/sesuai selera, potong kecil
- Wortel secukupnya/sesuai selera, parut/potong dadu kecil
- Daun seledri secukupnya, iris kasar
- Keju babybel/cheddar secukupnya/sesuai selera, parut/potong dadu kecil
- 2 btr telur ayamkampung
- Bread crumb/tepung remah roti secukupnya
- Mentega tawar/extra virgin olive oil untuk menggoreng (Untuk dewasa bisa pakai minyak goreng biasa)
Cara membuat:
- Campurkan ayam/ikan, labu, brokoli, wortel, daun seledri dan keju, aduk rata.
- Masukkan 1 btr telur
- Aduk hingga rata
- Masukkan ke dalam Loyang/cetakan
- Kukus hingga matang
- Setelah matang, potong-potong.
- Celupkan kedalam 1 btr telur tersisa, kemudian goreng hingga matang.
19 Juli 2013
Langganan:
Postingan (Atom)